Ma recette est un peu simplifiée pour gagner du temps et selon mon humeur j'adopte un mode de cuisson différent pour les aubergines : vapeur ou au four, je vous dis cela plus bas ! Ingrédients (4 personnes) 3 à 4 belles aubergines 2 boîtes de pulpe de tomate 1 oignon 2 gousses d'ail Thym, romarin, herbes de Provence, piment (selon votre goût) 150g de parmesan râpé 2 boules de mozzarella Huile d'olive, sel, poivre Préparation de la parmigiana Préchauffez le four (180°C, chaleu

Ingrédients : Feuilles de chou Kale Huile d'olive Sel Préparation des chips de chou Kale Préchauffez le four sur 150°C / chaleur tournante Rincez, voire lavez les feuilles de kale à l'eau claire. Si elles sont très frisées et sales, faites-les tremper dans de l'eau vinaigrée 10-15min pour éliminer les insectes. Pliez les feuilles le long de la nervure, et à l'aide d'un couteau pointu ôtez celle-ci, puis découpez les feuilles de kale en morceaux Séchez bien les feuilles (je l

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 verres de riz pour risotto (Arborio par exemple) 500g (environ) de chair de courge (butternut, muscade, potimarron... tout fonctionne !) 1l de bouillon de légumes ou de volaille 1 verre de vin blanc (environ 10cl) 40g de parmesan Huile d'olive sel, poivre Préparation du risotto Faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la chair de courge découpée en dés de 2c

Botanique / classification Bien que dans votre assiette vos cèpes ou trompettes jouent le rôle de légume, les champignons n'appartiennent ni au règne végétal ni au règne animal 😳. C'est perturbant non ? En réalité ils constituent à eux seuls un ordre, celui des champignons. Ils sont définis par : leur mode de vie filamenteux (le mycélium étant l'ensemble des filaments) leur capacité à se nourrir en sécrétant des enzymes digestives pour dégrader la matière organique pour ensu

Ils hachent, cuisent, mixent, broient, râpent, mijotent, mélangent, écrasent, pétrissent et j'en passe. Certains sont programmables,...

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Tarte fine aux courgettes

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Ingrédients pour 4 personnes : 800g de patates douces 2 mangues mûres 100g de mâche (mesclun ou pousses d'épinards frais) 1 citron vert 1...

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Un grand classique de mon enfance, à tel point que c'est presque exclusivement sous cette forme que je mange de la rhubarbe. Sucré à...

La psychonutrition est un terme un peu flou, récent, ne faisant l'objet d'aucun consensus ou définition exacte. Alors que penser, que...