Barres de céréales maison

Alternative moins industrielle que les barres du commerce, ces barres sont faciles à emporter pour des collations avant l'entraînement.

Ingrédients (pour une quinzaine de barres)

• 200 g de flocons d'avoine

• 6 c. à s. de miel

• 3 c. à s. huile d'olive

• 2 c. à s. de lait (selon consistance de la pâte)

• 1 oeuf entier

• 100 g de mélange d'oléagineux (au choix pistaches, amandes, noisettes...),

• 80 g de fruits secs en petits cubes (raisins secs, abricots secs, ...)

Préparation (10min)

• Découper les fruits secs en tout petits cubes, concasser les oléagineux : les placer dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Eventuellement les broyer grossièrement au robot.

• Préchauffer le four à 160°C

• Battre l'œuf dans un saladier, ajouter l'huile, le miel et bien mélanger

• Ajouter ensuite les flocons d'avoine, les fruits secs et les oléagineux

• Bien mélanger, et si besoin ajouter un peu de lait pour lier le tout

• Répartir la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson à l'aide d'un rouleau ou d'un presse-purée manuel. Bien tasser pour obtenir une épaisseur de 1,5 cm environ

• Faire cuire au four pendant 20 à 30min en retournant l'ensemble sur une autre plaque à mi-cuisson pour un séchange plus homogène. La cuisson est terminée lorsque les bords deviennent dorés sans brunir.

• Laisser refroidir dans le four éteint pour bien les sécher

  
  

• Découper à chaud sans chercher à séparer les barres.

• Laisser refroidir, puis séparer les barres.

  
  

La conservation des barres dépend de leur degré d'humidité. Laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte métallique. La durée de conservation peut varier de 1 à 3 semaines.

Il est possible de faire cuire les barres dans des moules en silicone à financiers. Dans ce cas surveiller la cuisson (15min environ) et arrêter quand les barres commencent à se colorer