Dahl de lentilles

Mi-soupe mi-sauce, cette recette inspirée de la cuisine indienne peut être déclinée au gré de vos envies : avec ou sans lait de coco, tomates, pimenté ou doux, avec épinards, etc.

Pour 4 personnes :

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 gousses de cardamome

• 2cm de gingembre frais

• 300g de lentilles (vertes, blondes ou corail)

• 4 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates pelées en hiver)

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de garam masala

• 1 cuillère à café de curry

• Facultatif : carottes, épinards, courgettes, aubergines, etc.

Préparation du Dahl de lentilles

• Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

• Faites les revenir dans l'huile d'olive

• Ajoutez les tomates coupées en dés, les épices, le gingembre râpé

• Versez les lentilles et couvrez d'eau bouillante (et éventuellement les légumes détaillés en dés)

• Laissez mijoter 20 à 30min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (les lentilles corail cuisent plus rapidement que les lentilles vertes)

• Servez avec du riz pour un plat végétarien complet, parsemé de coriandre ciselée ou de persil.