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  • Photo du rédacteurJulie Augustin

Crumble de fenouil

Ingrédients

  • 4 bulbes de fenouil (ou 6 s'ils sont petits)

  • 1 c. à c. d'huile d'olive

  • 1 c. à c. de cumin, sel, poivre.

Crumble de fenouil

Pour le crumble :

  • 80 g de flocons d'avoine

  • 3 c. à s. d'huile d'olive

  • 3 c. à s. de lait

  • 2 c. à s. de chapelure ou farine

Préparation

  • Après avoir préparé le fenouil, émincez-le finement.

  • Faites-le revenir 3 minutes à feu vif dans une sauteuse, avec une c.à c. d'huile et le cumin, en remuant.

  • Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez 1/2 verre d'eau en remuant régulièrement .

  • Préchauffez le four th 6 (180°).

  • Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les flocons d'avoine, la chapelure, l'huile et le lait.

  • Dans un plat allant au four (d'un diamètre pas trop grand pour avoir une couche de 4-5 cm de légumes) ou 6 petits plats individuels, versez le fenouil et recouvrez de crumble.

  • Faites cuire 25 minutes et servez chaud.

Suggestions

  • Version plus légère : faites cuire les légumes à la vapeur plutôt qu'en sauteuse. Assaisonnez-les alors au moment du montage du crumble.

  • Version plus gourmande : ajoutez 30g de parmesan râpé dans le crumble

  • Variantes : Vous pouvez utiliser d'autres légumes à la place du fenouil : navet et/ou carottes et/ou rutabaga, etc...

  • La farine complète remplace aussi très bien la chapelure,

  • Obtenez une saveur originale en utilisant de l'huile de sésame à la place de l'huile d'olive


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