Ingrédients
1 petite courgette (250 à 300 g)
150 g de saumon (fumé ou frais)
3 oeufs
80g de farine (environ 3 ces g)
1/2 sachet de levure chimique ou de bicarbonate de soude
75 ml de lait
sel, poivre, safran ou paprika (moins coûteux).
Réalisation de la recette
Préchauffez le four thermostat 6-7 (180-200°C)
Coupez les courgettes et le saumon en petits dés
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, la levure, le lait, le sel, et le poivre et un peu de safran ou de paprika.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les dés de saumon et de courgette.
Versez le mélange dans des moules à muffins, sans trop les remplir
Faites cuire au four, environ 25 minutes à thermostat
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Suggestions
Ces muffins peuvent être consommés chauds dès la sortie du four ou froids.
Vous pouvez augmenter un peu la quantité de farine si vous les souhaitez plus consistants.
Il existe de nombreuses variantes : jouez sur les légumes et les épices et amusez-vous !