Les courges, diverses et variées, débarquent en rang serré sur les marchés, dans les paniers d'AMAP, au supermarché et même sur mon compost !
Une des recettes chéries de la famille est celle de la tarte à la citrouille sucrée. Agrémentée de notes épicées, sucrée mais pas trop, cette tarte est d'inspiration canadienne (merci Michelle !), je l'ai revisitée pour l'alléger tout en préservant le plaisir ! Là-bas c'est LE dessert d'Halloween !
Ingrédients :
- 1 pâte à tarte (l'idéal serait de la faire soi-même, je reviendrai sur le sujet dans une nouvelle publication)
- 1 morceau de citrouille (environ 500G) : courge muscade ou butternut par exemple
- 2 œufs
- 1 verre de lait (100ml)
- 60g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de clou de girofle moulu, 1 pincée de muscade, 1/2 cuillère de gingembre moulu
Recette
- Détailler la courge en gros dés, et les faire cuire à la vapeur
- Préchauffer le four sur 180°C (j'utilise la position `pizza` pour que la pâte cuise bien)
- Si la peau est épaisse, l'ôter après cuisson (pour les courges spaghetti ou butternut ce n'est pas utile de l'enlever)
- Mettre tous les autres ingrédients dans le bol d'un blender et mixer rapidement.
- Ajouter les cubes de citrouille cuits, mixer.
- Verser cette préparation dans un moule à tarte garni de pâte.
- Enfourner pour 40min environ.
- Laisser tiédir et régalez-vous !