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  • Photo du rédacteurJulie Augustin

La tarte sucrée au potiron

Les courges, diverses et variées, débarquent en rang serré sur les marchés, dans les paniers d'AMAP, au supermarché et même sur mon compost !


Une des recettes chéries de la famille est celle de la tarte à la citrouille sucrée. Agrémentée de notes épicées, sucrée mais pas trop, cette tarte est d'inspiration canadienne (merci Michelle !), je l'ai revisitée pour l'alléger tout en préservant le plaisir ! Là-bas c'est LE dessert d'Halloween !






Ingrédients :

- 1 pâte à tarte (l'idéal serait de la faire soi-même, je reviendrai sur le sujet dans une nouvelle publication)

- 1 morceau de citrouille (environ 500G) : courge muscade ou butternut par exemple

- 2 œufs

- 1 verre de lait (100ml)

- 60g de sucre brun

- 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de clou de girofle moulu, 1 pincée de muscade, 1/2 cuillère de gingembre moulu


Recette

- Détailler la courge en gros dés, et les faire cuire à la vapeur

- Préchauffer le four sur 180°C (j'utilise la position `pizza` pour que la pâte cuise bien)

- Si la peau est épaisse, l'ôter après cuisson (pour les courges spaghetti ou butternut ce n'est pas utile de l'enlever)

- Mettre tous les autres ingrédients dans le bol d'un blender et mixer rapidement.

- Ajouter les cubes de citrouille cuits, mixer.

- Verser cette préparation dans un moule à tarte garni de pâte.

- Enfourner pour 40min environ.

- Laisser tiédir et régalez-vous !



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