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  • Photo du rédacteurJulie Augustin

Galettes de courgette feta-menthe

Dernière mise à jour : 21 sept. 2023

Ingrédients :


  • 500 g de courgettes (2-3 petites) courgettes

  • 125 g de Feta

  • 8 petits oignons blancs

  • 1 bouquet de persil, 1 bouquet de menthe

  • 2 oeufs

  • 60 g de farine

  • 2 c. à c. d'huile d'olive

  • sel, poivre.



Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C,

  • Lavez et râpez les courgettes, émincez les oignons blancs (je les passe au robot avant les courgettes, en inversant le disque) et les herbes aromatiques.

  • Dans un saladier, battez les œufs et l'huile d'olive, puis ajouter la farine et mélangez bien.

  • Ajoutez les courgettes, oignons, menthe et persil, et la feta écrasée, le sel et le poivre.

  • A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson ou une plaque huilée (une galette pour 1 cuillère).

  • Enfournez 20 à 25 min. Pour les plus motivés, retournez à mi-cuisson

  • Dégustez bien chaud.


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