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  • Photo du rédacteurJulie Augustin

Velouté de courge muscade et lentilles corail

Dernière mise à jour : 17 oct. 2023




Ingrédients

  • 800 g de courge muscade

  • 150 g de lentilles corail

  • 1 oignon

  • 1,5 L d'eau

  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

  • sel, poivre

  • persil


Préparation

  • Coupez et pelez la courge (voir mon article sur la préparation des courges)

  • Épluchez l'oignon et émincez-le. Dans un fait-tout, faites-le revenir avec un peu d'huile.

  • Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la courge, les lentilles, l'eau, le sel et le poivre

  • Faites cuire pendant environ 25 minutes, à feu moyen.

  • Mixez au mixer plongeant ou au blender. Ajustez l'assaisonnement.

  • Versez dans des bols ou des assiettes à soupe, parsemez de persil et servez bien chaud !

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