Crumble salé de courge butternut

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 courge butternut

• 1 oignon

• 150g de flocons d'avoine

• 50g de farine

• 50g d'huile d'olive (5 cuillères à soupe)

• 30g de parmesan rapé

• 30g de cerneaux de noix (facultatif)

Préparation

• Découpez et peler la courge (voir mon article sur la préparation des courges)

• Epluchez et émincez l'oignon.

• Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les morceaux de courge. Couvrez, et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour éviter que cela ne brûle.

• Salez et poivrez, puis transvasez dans un plat allant au four.

• Préchauffez le four (180°C)

• Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, l'huile, le parmesan râpé et les noix concassées.

• Emiettez ce crumble au dessus des légumes

• Faites cuire au four 30 minutes environ