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  • Photo du rédacteurJulie Augustin

Cake au chou kale et à la truite fumée

Dernière mise à jour : 11 oct. 2022


Vous avez eu du chou kale dans votre panier de légumes hebdomadaire et vous ne savez pas quoi en faire ?

Vous trouvez que le Chou c'est vraiment trop fort en goût ?

Essayez cette recette de cake, parfait pour un dîner ou un apéritif, dans lequel le goût du chou reste discret !



Ingrédients :

4 œufs

250g de farine (idéalement T80)

1/2 sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

100g de truite fumée

Environ 200g de chou kale (4 à 6 feuilles selon leur taille)

30g d'emmental râpé

poivre

(en option : 3 cuillères à soupe de lait, de yaourt ou de fromage blanc)



  • Retirer la nervure centrale des feuilles de chou kale et les couper en lanières.

  • Les placer dans une passoire, et verser, au dessus de votre évier dessus 1.5l d'eau bouillante pour blanchir le chou. Cela le rendra plus digeste et fixera la couleur.

  • Détailler la truite fumée en petits morceaux

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Dans un saladier battre les œufs et l'huile d'olive. Ajouter progressivement la farine et la levure en remuant bien. Au besoin ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait, de yaourt ou de fromage blanc pour fluidifier un peu la pâte.

  • Poivrer, mais éviter de saler car la truite fumée et le fromage râpé apportent déjà du sel en quantité importante.

  • Essorer le chou kale en le pressant dans les mains. l'ajouter à la pâte.

  • Incorporer ensuite la truite fumée et le fromage râpé.

  • Bien mélanger, puis verser dans un moule à cake huilé.

  • Faire cuire au four 35 à 40min, en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.

Déguster chaud, tiède ou froid !





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